Spre deosebire de brânza clasică de vacă sau oaie, cea de capră este mult mai sănătoasă. În primul rând conține mai puțină lactoză și sodiu, dar are un conținut mai ridicat de vitamine și minerale, plus grăsimi cu molecule de dimensiuni mai mici, care sunt digerate mai ușor. La fel ca și celelalte tipuri de brânzeturi, cea Mod de preparare. Tai casul in felii,presari cu sare, lasi pe un prosop pentru o noapte la zvantat.Razi pe razatoarea mare feliile de cas, framanti, adaugi sare daca mai e nevoie, sa nu fie prea sarata. Umplii borcanele cu branza, asesi foarte bine sa nu fie goluri de aer in borcan.Lasi un gol de un deget pana la gura borcanului.Asezi cate o Proaspata sau maturata, branza se altereaza in cateva zile, daca nu este pastrata in conditii prielnice. Ambalajul, umiditatea si temperatura sunt esentiale pentru conservarea branzeturilor. Ambalajele potrivite Adesea, branza este pastrata in frigider, in sertarul pentru legume. De cele mai multe ori, insa, se usuca si crapa sau mucegaieste, daca nu este ambalata corect. […] Specialiștii trag un semnal de alarmă. Brânza de oaie bună e musai să fie din lapte, culturi lactice și cheag natural. Din păcate, piețele sunt pline în zilele noaste de tot soiul de brânzeturi false, obținute din uleiuri vegetale, amidon și diverse arome. E destul de greu să diferențiezi o brânză naturală de una falsă. In Suedia se prepara branza de elan. Perioada in care elanul produce lapte este foarte scurta, din iunie pana in august. Pretul unui kilogram de branza de elan ajunge si pana la 1000 de dolari. Branza de elan, cea mai scumpa din lume. Statele Unite, in funtea producatorilor de branza. Statele unite sunt cel mai mare producator de branza din lume Vay Nhanh Fast Money.

de ce se iuteste branza de oi